好久沒有這麼早上班了阿!~
九點半要到PIZZA店,所以我九點離開家開始半個小時的腳程~

今天開始了在PIZZA店後台的廚房工作!~
從吆喝客人的外場,晉升到內場了!

第一步是做麵糰
(昨天老闆娘跟我說,店長跟我說另外一個女生動作很慢
所以不斷的提醒自己,動作要快速而且乾淨俐落)
七公升的水
12.5公斤的白麵粉
加上鹽阿糖阿游阿等等等
加加起來大概就是20公斤的原料
攪拌成一大團軟Q又緊實的麵糰
把原料到近攪拌器裡簡單
但是要把它拿出來還真困難,實在太有彈力了~~~~
用力拉扯的同時,我感受到自己鮮少使用的手部肌肉群在深層哀號著
(不出所料,我現在手臂好痠)

好不容易扯出了所有的麵團

第二步驟是把大麵糰分成一小球一小球
也就是,手臂的肌肉再次要跟大麵糰奮戰
分秒不敢鬆懈
把20公斤的麵團分成了一百多個小麵球

第三步驟:壓扁
再用擀麵機把它們壓成扁圓形
攤在PIZZA烤盤裡

兩個小時(含等待麵糰的時間)
完成了製作麵糰的大工程
店長說我表現得非常好,還一直問我:真的沒有做麵糰的經驗嗎?!
ㄎㄎ,我真是有做廚房的天分阿 嘿嘿!

明天不用去PIZZA店
明天要開始在39元店的第一天囉~~~~
加油加油加油!!~

PS今天是我家張惠妹的生日呢,祝親愛的阿妹,生日快樂~

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庇耳‧拉海‧萊‧我是安久拉

forangelangela 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Helen
  • Pizza 達人寄的要記住 recipe 喔回來教我!!!!

    39元店應該會很好玩~~~~~
  • 哈哈哈 好低
    等我熟一點~

    forangelangela 於 2012/08/10 22:24 回覆

  • lliao
  • 耶等妳回來做披薩給我吃!!!
    fighting fighting!!!!