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大概只有台灣不用上市場,不用煮飯的族群~
到了峇里島才會想要報名上市場&進廚房的料理課程吧?
決定這個行程的時候我們超HIGH的,然後跟身邊同事分享到時候都感受到冷眼....
"為什麼要跑到峇里島去當阿桑阿~~~~"

在Trip advisor 上面找到這間Maria's cooking class, Bali~
相較於其他有規模的大型料理教室
他感覺相當簡單但是評價似乎還不錯,而且價錢也比較便宜
單程交通+市場觀光+三道料理(事先會傳餐單給你選)~ 45萬印尼幣一人(一千多台幣)
於是就決定Give it a try~~~

瑪麗亞家裡似乎沒有網路,所以寫Email不一定會當天回
傳來可以做的料理菜單大概有40道菜,但是我們除了知道他是用甚麼肉做的以外
其他通通看不懂@@
挑了老半天,最後指定了巴東牛肉(菜單裡似乎沒有)還有一個雞肉以及一份蔬菜~

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瑪莉亞只能用英文溝通,英文程度稱不上非常好但是溝通沒有問題~
體驗課的早上,八點半很準時的就到飯店門口跟我們碰面
從飯店到市場在從市場到教室(其實也就是他家)都是叫計程車代步~
(一上車瑪麗亞跟計程車司機聊不停,好像認識很久一樣。
而且談話內容感覺非常嚴肅,從頭到尾都沒有笑聲~~~~所以我們就在後座自己玩...)

料理教室和我們逛的小市場位於Kuta區,離我們的飯店大概20分鐘左右~
小市場跟台灣的傳統市場有一點而類似,只是在髒亂一點~
賣的菜大多數也都認得(肉的區塊太髒亂了,瑪麗亞已經先把肉買好就不用闖進去~)
比較少特別的大概就是每攤都會掛很多香料
一些東南亞特有的水果: 山竹‧蛇皮果~各種薑以及香蕉葉~

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我們兩個闖入印尼小市場的觀光客,在每一攤都聽到瑪麗亞跟老闆說"他們台灣來的"
瑪莉亞認真地介紹各種各樣東西的名字(講完,當場就被我忘了@@~~)
如果有我們想吃的東西,他也會順手買一點
因此我們吃到了市場買的新鮮山竹!!(後來家樂福買的根本無法比阿~~~~~)
稍微採買了一些有的沒的~
最後去削了一顆椰子皮(白肉的部分磨成的小削削~)就離開了

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料理教室其實就是瑪利亞家~兩排小平房最角落的一間
瑪莉亞說菲律賓沒有錢的人都住在這種地方
擺設看起來頂多是客廳+餐廳五坪的空間他卻說是整個家了
沒有衣櫃沒有床也沒有床墊???不過住在峇里島,應該沒有換季和蓋被子的需要~~~
小小空間倒是挺乾淨的!而且有冷氣吹~
除了瑪莉亞之外,還有一個料理小幫手(之後就會發現她真是個重要腳色)~
今天,就只有我們兩個學生(簡直是一對一教學了!~)

開始動手以前,先賞了我們一人一顆美味的山竹

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瑪莉亞其實很認真經營他的料理小教室呢~
環境很乾淨(恩....有些部分請以印尼人的角度看待)
把每樣食物用了香料拍成照片說明

還製作了每道料理的名條(給大家拍照用啊~)

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每道料理的重點都是醬料~
每個醬料都是親自磨出來的!~~
大蒜/胡椒粒/辣椒/檸檬草/肉桂/黃薑/花生/椰子奶等等等不同的組合湊再石盤上
磨到完全融合才能開始煮(就跟做衣服打版很重樣一樣,香料是料理的重點~~~)

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剛開始很新奇,大概磨了5~10分鐘手就酸了~
然後瑪莉亞走過來糾正了我們磨的方法(他很嚴格的XDD)
過一會兒又走過來....看看我們的石盤 ,搖搖頭說還不行XD

這時候就會發現小幫手好重要
拿走石盤坐在地上,快速俐落的完成了磨醬料的工作!
四道料理,我們只磨了一半!
(後來瑪莉亞有說,在家做你可以用食物調理機打一打就好.....
對吼,都忘了還有這一招!~~~~科技真是令人感動的好東西啊)

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炒菜的爐子在戶外~
煮飯炒菜的部分,我們大概只有動手三分之一吧
一方面累了(手很酸阿~~~)
一方面瑪莉亞對料理很有自己的想法XD 我們就不打擾她,等著吃就是了~~~~~
椰子削要不停地翻動才不會燒焦
雞肉要先蒸再烤
牛肉要不斷燒到汁都收乾了才行~
原來東南亞食物這麼不簡單啊~

大約下午兩點鐘,我們的四道菜(瑪莉亞自己加了一道)終於完成了!
自己磨的香料真的很香好吃耶!
本日的第一名是巴東牛肉~ 光是醬汁就可以讓我吃三碗飯了吧ㄎㄎ
謝謝瑪莉亞帶我們窺探了當地印尼人的世界:)

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留言列表 (2)

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  • Mi
  • 您好,因10月和我先生也要去峇里島旅遊~請問這個課程是2人都要付費,還是可1人付費,另外1人陪同呢?
  • 峇里島很多服務都有低消兩個人耶:) 不過你可以問問瑪麗亞可不可以~

    forangelangela 於 2014/09/19 00:14 回覆

  • 瓶子
  • 你好:
    請問你還留有Marua's cooking class 的e-mail或其它聯絡資訊呢?