大概只有台灣不用上市場，不用煮飯的族群~
到了峇里島才會想要報名上市場&進廚房的料理課程吧?
決定這個行程的時候我們超HIGH的，然後跟身邊同事分享到時候都感受到冷眼....
"為什麼要跑到峇里島去當阿桑阿~~~~"
在Trip advisor 上面找到這間Maria's cooking class, Bali~
相較於其他有規模的大型料理教室
他感覺相當簡單但是評價似乎還不錯，而且價錢也比較便宜
單程交通+市場觀光+三道料理(事先會傳餐單給你選)~ 45萬印尼幣一人(一千多台幣)
於是就決定Give it a try~~~
瑪麗亞家裡似乎沒有網路，所以寫Email不一定會當天回
傳來可以做的料理菜單大概有40道菜，但是我們除了知道他是用甚麼肉做的以外
其他通通看不懂@@
挑了老半天，最後指定了巴東牛肉(菜單裡似乎沒有)還有一個雞肉以及一份蔬菜~
瑪莉亞只能用英文溝通，英文程度稱不上非常好但是溝通沒有問題~
體驗課的早上，八點半很準時的就到飯店門口跟我們碰面
從飯店到市場在從市場到教室(其實也就是他家)都是叫計程車代步~
(一上車瑪麗亞跟計程車司機聊不停，好像認識很久一樣。
而且談話內容感覺非常嚴肅，從頭到尾都沒有笑聲~~~~所以我們就在後座自己玩...)
料理教室和我們逛的小市場位於Kuta區，離我們的飯店大概20分鐘左右~
小市場跟台灣的傳統市場有一點而類似，只是在髒亂一點~
賣的菜大多數也都認得(肉的區塊太髒亂了，瑪麗亞已經先把肉買好就不用闖進去~)
比較少特別的大概就是每攤都會掛很多香料
一些東南亞特有的水果: 山竹‧蛇皮果~各種薑以及香蕉葉~
我們兩個闖入印尼小市場的觀光客，在每一攤都聽到瑪麗亞跟老闆說"他們台灣來的"
瑪莉亞認真地介紹各種各樣東西的名字(講完，當場就被我忘了@@~~)
如果有我們想吃的東西，他也會順手買一點
因此我們吃到了市場買的新鮮山竹!!(後來家樂福買的根本無法比阿~~~~~)
稍微採買了一些有的沒的~
最後去削了一顆椰子皮(白肉的部分磨成的小削削~)就離開了
料理教室其實就是瑪利亞家~兩排小平房最角落的一間
瑪莉亞說菲律賓沒有錢的人都住在這種地方
擺設看起來頂多是客廳+餐廳五坪的空間他卻說是整個家了
沒有衣櫃沒有床也沒有床墊???不過住在峇里島，應該沒有換季和蓋被子的需要~~~
小小空間倒是挺乾淨的!而且有冷氣吹~
除了瑪莉亞之外，還有一個料理小幫手(之後就會發現她真是個重要腳色)~
今天，就只有我們兩個學生(簡直是一對一教學了!~)
開始動手以前，先賞了我們一人一顆美味的山竹
瑪莉亞其實很認真經營他的料理小教室呢~
環境很乾淨(恩....有些部分請以印尼人的角度看待)
把每樣食物用了香料拍成照片說明
還製作了每道料理的名條(給大家拍照用啊~)
每道料理的重點都是醬料~
每個醬料都是親自磨出來的!~~
大蒜/胡椒粒/辣椒/檸檬草/肉桂/黃薑/花生/椰子奶等等等不同的組合湊再石盤上
磨到完全融合才能開始煮(就跟做衣服打版很重樣一樣，香料是料理的重點~~~)
剛開始很新奇，大概磨了5~10分鐘手就酸了~
然後瑪莉亞走過來糾正了我們磨的方法(他很嚴格的XDD)
過一會兒又走過來....看看我們的石盤 ，搖搖頭說還不行XD
這時候就會發現小幫手好重要
拿走石盤坐在地上，快速俐落的完成了磨醬料的工作!
四道料理，我們只磨了一半!
(後來瑪莉亞有說，在家做你可以用食物調理機打一打就好.....
對吼，都忘了還有這一招!~~~~科技真是令人感動的好東西啊)
炒菜的爐子在戶外~
煮飯炒菜的部分，我們大概只有動手三分之一吧
一方面累了(手很酸阿~~~)
一方面瑪莉亞對料理很有自己的想法XD 我們就不打擾她，等著吃就是了~~~~~
椰子削要不停地翻動才不會燒焦
雞肉要先蒸再烤
牛肉要不斷燒到汁都收乾了才行~
原來東南亞食物這麼不簡單啊~
大約下午兩點鐘，我們的四道菜(瑪莉亞自己加了一道)終於完成了!
自己磨的香料真的很香好吃耶!
本日的第一名是巴東牛肉~ 光是醬汁就可以讓我吃三碗飯了吧ㄎㄎ
謝謝瑪莉亞帶我們窺探了當地印尼人的世界:)
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